in tavola

Attraverso il piatto si racconta sempre qualcosa: la storia, la cultura e la tradizione di un popolo, si rievocano aneddoti personali, memorie di ricette tramandate da generazioni e si condivide l’esperienza dei nuovi confronti.

La nostra cucina intreccia il sapere trasmesso dalla nostra famiglia con la passione e le idee del nostro tempo, con il solo intento di far sentire a casa i nostri ospiti, proponendo loro un’esperienza speciale, se possibile …indimenticabile.

Dal benvenuto con gli amuse-bouche ai percorsi di degustazione ai piatti del cuore: tutto racconta del profondo amore per il territorio, della ricerca e della valorizzazione degli ingredienti a noi famigliari. Patate di Godia, erbe spontanee del Friuli, cicorie e Rosa di Gorizia, Seppiole e Galletto…

piatti del Cuore / à la carte

per una scelta di almeno due portate

2010_ Gamberi, musetto, latte e cren € 60

1960_ Gnocchi di Godia, erba cipollina e caviale € 60

1998_ Tagliolini all’uovo e tartufo bianco € 60

2015_ Tortelli ripieni di ragù di Chianina e biscotto al Parmigiano Reggiano € 50

2011_ Branzino cotto al vapore sui sassi, salsa all’uovo e la sua “bottarga” € 60

2009_ Quaglia alla brace, jus di tartufo nero, spinaci e soffice bernaise € 60

1989_ Torta alla crema pasticciera e mele con gelato alla ricotta € 40

Selezione di Formaggi Italiani € 25

PER INFORMAZIONI

+39 0432 565411

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