Agli Amici, i Menu

in-tavola agli amici

in tavola

Attraverso il piatto si racconta sempre qualcosa: la storia, la cultura e la tradizione di un popolo, si rievocano aneddoti personali, memorie di ricette tramandate da generazioni e si condivide l’esperienza dei nuovi confronti.

La nostra cucina intreccia il sapere trasmesso dalla nostra famiglia con la passione e le idee del nostro tempo, con il solo intento di far sentire a casa i nostri ospiti, proponendo loro un’esperienza speciale, se possibile …indimenticabile.

Dal benvenuto con gli amuse-bouche ai percorsi di degustazione: tutto racconta del profondo amore per il territorio, della ricerca e della valorizzazione degli ingredienti a noi famigliari. Patate di Godia, erbe spontanee del Friuli, cicorie e Rosa di Gorizia, Seppiole e Piccione…

l’esperienza a tavola – inverno 2024

scegli il tuo menu

…con la mente nuova negli ingredienti
dell’Italia intera

CAPPE
Panade con cappesante in salamoia e alghe affumicate
Verdure fermentate, cappelunghe, mela e boccioli

SEPPIA INTEGRALE
laccata con il suo nero, tamarindo e salsa di latte di seppia
“Lardo” di seppia, grué di cacao e limone

RISOTTO e TARTUFO NERO
alla colatura di alici, nocciole e merluzzo temperato

ANIMELLA di VITELLO
scampo istriano crudo e yogurt

AGNELLO
la spalla, la coscia e il suo quinto quarto

ORZO e FAGIOLI
uva fragola e gelato al pepe nero

FUNGHI di BOSCO
con biscotto al cioccolato e granita al latte


Per il menu degustazione è richiesta la partecipazione di tutto il tavolo.

Il menu € 160

Abbinamento dei Vini da € 85 * Abbinamento non-alcolico € 55

Agli Amici 1887

via Liguria, 252
33100 Udine

PER INFORMAZIONI

+39 0432.565411

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